Hoy en Tinku Salud contamos con la nutricionista Virginia Gómez, más conocida en Instagram como @dietistaenfurecida . Es la Directora de Enaltea, empresa dedicada a la psicología y la nutrición y quien nos asegura que cada vez s mayor el número de personas que acuden a su consulta física y online por problemas digestivos. ¡Y es que es de las pocas especialistas en nutrición digestiva en nuestro país!
Virginia ha querido desmitificar ciertos temas en su consulta y en las redes sociales porque, según ella, tenemos que hablar más claro y directo a las personas que nos escuchan. Virginia dice que enseña a sus pacientes estrategias para comer bien y nutrirse mejor. En su especialidad de nutrición digestiva lo que más encuentra son personas con colon irritable. Nos comenta que los hábitos diarios desencadenan situaciones digestivas adversas… estamos muy estresados y eso afecta mucho a nuestro sistema digestivo!
¿Cuándo hacer la compra? ¿Qué comer para estar bien nutridos? ¿Cómo cuidar nuestro sistema digestivo? ¿Qué temas de interés aborda Virginia en sus redes sociales para que tenga tantos seguidores?
Nos os perdáis el programa de hoy porque con Virginia aprenderemos a nutrirnos mejor y a estar más felices con la comida.
¿Cómo nutrir correctamente nuestro sistema digestivo?
Dejarse llevar por el hambre en horas caóticas, o el estrés, puede impulsar a las personas a consumir meriendas poco sanas para su sistema digestivo, la prevención consigue ayudar a evitar enfermedades crónicas, por lo que planificar la merienda, al igual que el resto de las comidas, es lo que sugiere Virginia Gómez, en esta entrevista.
¿Nos nutrimos bien, o cómo nos nutrimos?
Según la especialista en nutrición, no hay problema a nivel calórico, otra cosa es de dónde se sacan esas calorías, porque es posible que las personas se estén mal nutriendo. La gente suele reconocer que conocen la teoría, sin embargo, suelen hacer lo que quieren con esta, por lo que Virginia hizo énfasis en que la teoría está clara, pero luego las decisiones, dependen de otros factores, como también, del ritmo de vida que se lleva.
¿Por qué sale esa especialidad de nutricionista en digestivo?
La invitada relata que, al principio de su carrera, era deportiva, porque entrenaba mucho, y aún lo hace, además confiesa que le encanta comer, y no tener que hacer pérdida de peso, por lo que se le hacía difícil prohibir la ingesta de algunos alimentos. Luego empezó a tener pacientes de digestivo, salió muy bien todo y, siguieron llegando, lo que le ayudó a tomar la decisión de formarse en especialista en digestivo.
¿Qué tipo de patologías o qué tipo de situaciones te encuentras en consulta?
A su consulta asisten personas, sobre todo, con trastornos funcionales digestivos, dentro de estos entran, dispepsia funcional y colon irritable, además de gente que ya tiene diagnóstico de reflujo, o enfermedad inflamatoria intestinal, pero la mayoría de las personas que atiende, tienen principalmente, colon irritable.
¿Cómo es el proceso de valoración de pacientes?
Para la nutricionista, la parte más importante, y la que más le gusta, es la primera consulta, porque en esta, primero se recogen todas las pruebas que se han hecho, que generalmente la gente acude a la consulta con muchas pruebas hechas, luego se hace un repaso a lo que es el diagnóstico diferencial, se verifica si falta alguna prueba, para solicitarla.
Seguidamente, en función de lo que salga, que hay muchas veces que es colon irritable, o síndrome de intestino irritable, y hay otras que pueden salir pruebas alteradas y es otra cosa. Una vez el diagnóstico es certero, o casi certero, se procede a hacer la dietoterapia que en ese caso está recomendada.
¿Qué es lo que no deberíamos merendar?
Virginia considera que las meriendas “son la ingesta más caótica”, refiriéndose a la planificación de estas, porque van surgiendo según lo que le apetece a la persona. Lo que se va a consumir en la merienda, se suele pensar cuando viene el hambre, obviando la planificación para que esa merienda pueda ser sana.
Entonces, el consejo de la especialista es, planificar, del mismo modo que se hace con el desayuno, también saber lo que se va a merendar, aunque es entendible que van a haber personas, con horarios por la tarde, que sean más caóticos, o que no sean siempre tan fijos, pero llevar un plátano, o unos frutos secos en el bolso, son opciones sanas de consumo.
¿Durante cuánto tiempo tiene que estar una persona con una dieta específica cuando tiene un problema digestivo?
Depende de la condición, por ejemplo para síndrome de intestino irritable, o para el sobrecrecimiento bacteriano intestinal, la dietoterapia es muy corta, todo el proceso pueden ser dos meses. En cuanto a las enfermedades que cursan con momentos de brote, o momentos de remisión, como son las enfermedades inflamatorias intestinales, enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, desde Enaltea lo que se intenta es enseñar al paciente a que se maneje con mira, porque puede ser que no siempre vaya a estar en remisión y, que tenga momentos diferentes a lo largo de su vida.
¿Cómo afecta ese estrés a todo el sistema digestivo?
La experta dietista señala con gran énfasis que el estrés afecta al sistema digestivo muy mal, porque se ha visto y demostrado que genera no cambios inflamatorios, sino que pone en marcha procesos inflamatorios, o que son susceptibles de causar inflamación, desde que la persona presente, más reflujo gastroesofágico, o más acidez.
El estrés es lo típico, pero no es el estrés puntual de un examen al que se refiere la experta, del que se trata es del estrés que, aunque sea de bajo grado, está mantenido todos los días de su vida y al final es que eso se te come y eso no es bueno para nada en general.
¿Hay alguna estrategia para evitar comer lo menos saludable en las meriendas?
La comida, para la mayoría de las personas, es la primera alternativa, porque es económica, como por ejemplo una palmera de chocolate, que es accesible en su precio, se encuentra en cualquier mercado, y además está socialmente aceptado. Aunque según Virginia, “la palmera de chocolate suele ganar por goleada”, es posible optar por otras alternativas para disminuir el estrés, como un masaje relajante, y también sostiene su sugerencia de llevar en el bolso meriendas sanas, como frutos secos, o algo que medianamente le guste a la persona, porque tampoco es cuestión de sufrir.
¿De dónde sale esa pasión por comunicar ahora?
En sus inicios en las redes sociales, la dietista se describe como “un poco de chiripa”, puesto que había creado varias cuentas en la red social de Twitter, y en la última de @dietistaenfurecida, la divulgación ha ido cambiando progresivamente con el tiempo, al principio eran platos de comidas, y actualmente informa sobre lo que se dedica con videos didácticos.
Próximos programas de las redes
La dietista invitada señala que le gusta hacer videos de casos que sean relativamente frecuentes, que son conversaciones que se tienen en la consulta, pero que no se comentan en público, como por ejemplo “diarrea de regla”, tema del cual lleva mucho tiempo que no hace un video, y es probable que lo haga próximamente.
Caso chulo en la consulta de Virginia
Descartar pruebas es lo más que le gusta a la especialista, entonces contó sobre un caso de una chica que la diagnostican de colitis ulcerosa, con síntomas de diarrea con sangre, ya le iban a pautar tratamiento, cuando verificaron sobre las pruebas parasitarias, y en vez de tener esa enfermedad crónica, diagnosticada en principio, tenía disentería, que puede ser tratada con medicamentos y desaparece.
