El mundo del café ha evolucionado en las últimas décadas de manera vertiginosa, pasando de ser un simple acompañante diario a convertirse en un producto de culto. En esta entrevista de Tinku Corporate Talks, conducida por Mario Caira, Ricardo Oteros, presidente y fundador de Supracafé, comparte su historia, sus aprendizajes y el compromiso de su empresa con la calidad, la sostenibilidad y las comunidades productoras.
Un comienzo inesperado que se convirtió en misión de vida
Ricardo Oteros llegó al mundo del café casi por casualidad. En 1986 viajó a Colombia para realizar una práctica universitaria de dos meses y terminó quedándose dos años. En ese tiempo, se enamoró del país y del café, una pasión que hasta el día de hoy define su vida. “Me cambió la vida”, confiesa Oteros al recordar esos años iniciales en los que el café pasó de ser una asignatura profesional a convertirse en una vocación.
El café: una bebida, un producto económico y un fenómeno cultural
Más allá de ser la bebida más consumida después del agua, el café es un motor económico que sostiene a más de 20 millones de familias en el mundo.
“El café te engancha, tienes pasión porque el café es mucho más que un producto”
Su experiencia le ha permitido ver cómo el mercado ha transitado por diferentes olas hasta llegar al boom actual del café de especialidad. Hoy, el consumidor no solo busca sabor, sino también origen, trazabilidad y compromiso social.
Una transformación cultural en España
Al llegar a España, Oteros se enfrentó a un gran desafío: introducir el café de alta calidad en un mercado acostumbrado al torrefacto y a sabores muy fuertes.
“El problema no era tanto educar, sino romper con un hábito”
La mayoría creía que un buen café debía ser negro y amargo, cuando en realidad esos perfiles indicaban baja calidad.
Supracafé apostó desde sus inicios por un cambio de paradigma, posicionando cafés más afrutados, achocolatados y con perfiles definidos. Esta transformación no fue inmediata, pero hoy España vive una cultura del café mucho más rica y variada.
Del producto a la experiencia: la era del consumidor informado
En la actualidad, los consumidores exigen información. Ya no basta con un buen sabor: quieren saber de dónde viene el café, cómo fue producido y qué impacto tiene en el medio ambiente y en las comunidades. “Todo es comunicación”, afirma Oteros, destacando que parte esencial del valor del café es la historia que lo acompaña.
Supracafé ha sabido utilizar la tecnología para acercar a los consumidores con los productores. A través de transmisiones en vivo desde las fincas en Colombia, permiten un diálogo directo entre quien cultiva y quien consume. Una forma innovadora de conectar los extremos de la cadena y fortalecer el vínculo emocional y ético con el producto.
La responsabilidad detrás de una marca con propósito
Oteros reconoce que una de las mayores satisfacciones es ver la marca Supracafé en cafeterías, aunque el verdadero orgullo está en saber todo lo que hay detrás de ese logro. “Esa marca ha sido construida por muchos esfuerzos de muchísimas personas”, dice, y resalta la responsabilidad de que la marca no defraude.
En tiempos de greenwashing, Supracafé apuesta por una comunicación responsable, que no exagere ni se utilice como simple herramienta de marketing.
“Hay que comunicar, pero sin gastar más en comunicar que en ayudar”
Un producto global, un consumo personalizado
Para Oteros, el café es también una experiencia personal. Aunque en casa tiene una máquina espresso por comodidad, su forma favorita de tomar café es el filtrado al estilo americano. “Hoy llevo ya más de un litro y medio de café suave”, comenta entre risas. Su método ideal es la V60 los fines de semana, demostrando que el café también puede ser un ritual de disfrute.
